refactor(gui): 拆分大型 GUI 模块为多个功能文件

将单一的 gui.c 文件拆分为 gui_core.c、gui_draw.c、gui_game.c 和 gui_replay.c，并引入 gui_internal.h 作为内部头文件。更新 Makefile 以包含新的源文件。同时修复了复盘模式中主菜单的隐藏时机，并改进了记录文件的加载逻辑以更安全地处理 CSV 解析。

- 提取核心 GUI 初始化、事件循环和坐标转换到 gui_core.c
- 分离绘图功能（棋盘、棋子）到 gui_draw.c
- 将游戏逻辑（PvP/PvE）移动到 gui_game.c
- 独立复盘功能到 gui_replay.c，优化文件选择流程
- 修复 btn_replay_cb 中过早隐藏主菜单的问题
- 增强 load_game_from_file 的健壮性，使用 sscanf 替代 fscanf 并改进行处理

include/gui_internal.h

@@ -0,0 +1,40 @@
+#ifndef GUI_INTERNAL_H
+#define GUI_INTERNAL_H
+
+#include <iup.h>
+
+// 全局变量声明 (在 gui_core.c 中定义)
+extern Ihandle *dlg;
+extern Ihandle *board_canvas;
+extern Ihandle *lbl_player;
+extern Ihandle *lbl_status;
+extern int gui_loop_running;
+extern int gui_game_mode;      // 0: PvP, 1: PvE, 2: Replay
+extern int replay_total_steps; // 复盘总步数
+
+// 绘图函数 (在 gui_draw.c 中定义)
+void set_draw_color(Ihandle *ih, unsigned char r, unsigned char g, unsigned char b);
+void draw_board_iup(Ihandle *ih);
+void draw_stones_iup(Ihandle *ih);
+
+// 核心功能 (在 gui_core.c 中定义)
+void update_ui_labels();
+int screen_to_board(int screen_x, int screen_y, int *board_x, int *board_y);
+
+// 游戏窗口 (在 gui_game.c 中定义)
+void create_game_window();
+int action_cb(Ihandle *ih);
+int button_cb(Ihandle *ih, int button, int pressed, int x, int y, char *status);
+int k_any_cb(Ihandle *ih, int c);
+int btn_back_cb(Ihandle *ih);
+int btn_undo_cb(Ihandle *ih);
+int btn_save_cb(Ihandle *ih);
+
+// 复盘功能 (在 gui_replay.c 中定义)
+void select_replay_file_gui();
+int btn_replay_prev_cb(Ihandle *ih);
+int btn_replay_next_cb(Ihandle *ih);
+int btn_replay_sel_ok_cb(Ihandle *ih);
+int btn_replay_sel_cancel_cb(Ihandle *ih);
+
+#endif // GUI_INTERNAL_H