refactor(controller): 拆分回调函数到模块化文件并添加字符串列表访问器

- 将 callbacks.c 拆分为多个按功能分类的文件（callbacks_basic.c、callbacks_nav.c、callbacks_search.c、callbacks_io.c、callbacks_sys.c）
- 新增 callbacks_internal.h 提供内部辅助函数声明，减少代码重复
- 在 string_ext 模块中添加 string_list_get 和 string_list_set 安全访问器函数
- 更新 CMakeLists.txt 和 ui_utils.c 以使用新的模块结构和访问器
- 重构旨在提高代码可维护性和可读性，便于后续功能扩展

include/controller/callbacks_internal.h

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+#ifndef CALLBACKS_INTERNAL_H
+#define CALLBACKS_INTERNAL_H
+
+#include <iup.h>
+#include "core/app_context.h"
+
+// 内部辅助函数声明（供各 callbacks_*.c 文件共享）
+// 这些函数不对外暴露，仅在 controller 层内部使用
+
+// 获取主对话框句柄
+Ihandle *get_main_dlg(void);
+
+// 从对话框获取应用上下文
+AppContext *get_app_context_from_dlg(Ihandle *dlg);
+
+// 获取当前活动的数据列表（根据 Tab 页切换）
+StringList *get_current_raw_data(Ihandle *dlg);
+
+// 获取当前活动的列表 UI 控件
+Ihandle *get_current_list(Ihandle *dlg);
+
+#endif // CALLBACKS_INTERNAL_H