refactor: 重构项目为纯GUI版本并清理冗余代码

- 移除控制台版本相关代码，包括game_mode、ui、init_board等模块
- 将empty_board函数移至gobang.c核心模块
- 简化main.c仅保留GUI启动逻辑
- 更新Makefile仅构建GUI版本
- 清理过时文档和配置文件
- 优化GUI菜单和游戏窗口交互逻辑
- 添加AI难度配置支持

include/gui.h

@@ -81,4 +81,16 @@ void start_pve_game_gui();
  */
 void start_replay_gui();
 
+/**
+ * @brief 启动图形化界面模式
+ * @note 替代原来的 main 函数中的 GUI 分支逻辑
+ */
+int init_gui(); // Already declared
+
+/**
+ * @brief 运行图形化界面模式
+ * @details 主循环处理事件、渲染画面和更新状态
+ */
+void run_gui_mode();
+
 #endif // GUI_H