docs: 更新 README 项目描述与功能亮点

重写项目概述，使其更具吸引力和信息性。新增对目标用户、核心优势（如双视图、智能检测、自动备份）的说明，以更好地向潜在用户展示工具价值。

README.md

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 # Path Editor (系统环境变量编辑器)
 
-一个简单、轻量级但功能强大的 Windows 系统环境变量（PATH）编辑器，基于 C 语言和 IUP 图形库开发。
+* Path Editor 是一个专为 Windows 用户设计的系统环境变量（PATH）管理工具。它基于原生 C 语言和 IUP 图形库开发，旨在替代 Windows 自带的简陋编辑界面。
+* 相比系统自带的编辑器，Path Editor 提供了更加直观的双视图（系统/用户变量）界面、智能的路径有效性检测、自动备份机制以及便捷的拖拽操作，让环境变量的管理变得安全、高效且轻松。无论您是开发者还是系统管理员，它都是您配置开发环境的得力助手。
 
 ## ✨ 功能特点